اگر قصد خرید سرویس قابلمه دارید، بهتر است قبل از توجه به رنگ، طرح یا تعداد پارچه‌ها، مشخص کنید بیشتر چه غذاهایی می‌پزید. برای آشپزی روزمره، سرویس‌های نچسب و گرانیتی استفاده راحت‌تری دارند؛ برای سرخ‌کردن و پخت با حرارت بالا، استیل و چدن انتخاب‌های مقاوم‌تری هستند و برای پخت‌های طولانی نیز چدن عملکرد خوبی دارد.
در بازار ایران تنوع زیادی از سرویس‌های گرانیتی، فورج، استیل و چدن وجود دارد. محصولات ام جی اس (MGS) نیز به دلیل تنوع در طراحی، تعداد پارچه و مدل‌های مختلف، یکی از گزینه‌هایی هستند که هنگام انتخاب سرویس قابلمه می‌توان بررسی کرد. برای خرید قابلمه ام جی اس هم بهتر است مدل را صرفاً براساس ظاهر انتخاب نکنید و جنس بدنه، نوع روکش، سایز قابلمه‌ها و نیاز واقعی آشپزخانه را کنار هم قرار دهید.
برای آشپزی چه نوع قابلمه‌ای بهتر است؟
در واقع هیچ جنس واحدی برای تمام روش‌های آشپزی بهترین نیست و بستگی به نوع آشپزی شما دارد. برای پخت روزمره برنج، خورش، سوپ و غذاهایی که احتمال چسبیدن دارند، قابلمه‌های نچسب باکیفیت انتخاب راحتی هستند. استیل برای کسانی مناسب است که دوام بالا، مقاومت و امکان پخت با حرارت بیشتر را در اولویت قرار می‌دهند. چدن نیز برای پخت آهسته، حفظ طولانی حرارت و بعضی غذاهای تنوری گزینه مناسبی است.
مقایسه انواع قابلمه از نظر جنس
در ادامه انواع مختلف جنس قابلمه ها را بررسی می‌کنیم و کاربردها و مزایا و معایب هر یک را توضیح خواهیم داد:
| جنس قابلمه | نقطه قوت اصلی | نقطه ضعف | مناسب برای |
| گرانیتی و نچسب | استفاده و شست‌وشوی آسان | حساسیت پوشش به حرارت و ابزار فلزی | آشپزی روزمره |
| استیل | دوام و مقاومت زیاد | احتمال چسبیدن غذا | پخت حرفه‌ای و حرارت بالاتر |
| چدن | حفظ عالی حرارت | وزن زیاد و نیاز به مراقبت | پخت طولانی و سرخ‌کردن |
| آلومینیوم | سبک و انتقال سریع حرارت | حساس‌تر به خراش و بعضی غذاهای اسیدی | پخت روزمره |
| آلومینیوم آنودایز | مقاومت بیشتر از آلومینیوم معمولی | قیمت بالاتر | استفاده مکرر |
| سرامیک و لعابی | تمیزکاری آسان و ظاهر متنوع | حساسیت به لب‌پریدگی و کیفیت لعاب | پخت عمومی |
| مس | کنترل بسیار خوب حرارت | قیمت بالا و نیاز به پوشش داخلی سالم | آشپزی تخصصی |
گرانیت بهتر است یا استیل؟
این یکی از پرتکرارترین سؤالات هنگام خرید سرویس قابلمه است و جواب آن بستگی به نوع آشپزی دارد. اگر راحتی، نچسب بودن و شست‌وشوی سریع برایتان مهم‌تر است، سرویس گرانیتی انتخاب راحت‌تری خواهد بود. اگر دوام بالا، مقاومت در برابر ابزارهای مختلف و امکان استفاده طولانی را در اولویت قرار می‌دهید، استیل انتخاب منطقی‌تری است.
برای بسیاری از آشپزخانه‌ها ترکیب این دو حتی بهتر است. مثلاً قابلمه‌های نچسب برای برنج و غذاهای حساس و یک قابلمه یا تابه استیل برای غذاهایی که به حرارت بیشتری نیاز دارند.
چدن بهتر است یا گرانیت؟
چدن برای حفظ حرارت و پخت‌های طولانی برتری دارد، اما سنگین‌تر است و نگهداری بیشتری می‌خواهد. گرانیت یا سایر ظروف نچسب سبک‌تر و استفاده از آنها در آشپزی روزمره ساده‌تر است. اگر راحتی برایتان مهم است، ظروف نچسب انتخاب بهتری هستند. اگر به پخت آهسته، خوراک‌های گوشتی یا سرخ‌کردن با حفظ دمای ثابت علاقه دارید، داشتن یک ظرف چدنی در کنار سرویس اصلی مفید است.
نتیجه‌گیری؛ بالاخره چه سرویس قابلمه‌ای بخریم؟
برای انتخاب بهترین سرویس قابلمه ابتدا نوع آشپزی خود را مشخص کنید. اگر راحتی و نچسب بودن برایتان اولویت دارد، سرویس‌های گرانیتی و نچسب گزینه‌های کاربردی‌تری هستند. اگر دوام و مقاومت بالا می‌خواهید، استیل انتخاب مطمئن‌تری است و اگر حفظ حرارت و پخت طولانی برایتان اهمیت دارد، چدن ارزش بررسی دارد.
برای افرادی که به دنبال تنوع مدل و سرویس‌های مناسب استفاده روزمره یا جهیزیه هستند، خرید سرویس قابلمه ام جی اس نیز می‌تواند یکی از گزینه‌های قابل بررسی باشد. این محصولات در مدل‌ها و تعداد پارچه‌های مختلف عرضه می‌شوند و با انتخاب درست مدل، می‌توان سرویسی متناسب با بودجه و سبک آشپزی تهیه کرد.
اگر پرداخت یکجای هزینه سرویس برایتان مناسب نیست، امکان خرید قسطی سرویس قابلمه از الوقسطی نیز راه دیگری برای مدیریت هزینه خرید است. در این حالت بهتر است قبل از تصمیم نهایی، علاوه بر شرایط اقساط، مشخصات دقیق محصول را بررسی کنید و سرویسی را انتخاب کنید که واقعاً به کارتان بیاید. در میان گزینه‌های موجود نیز می‌توانید مدل‌های مختلف سرویس قابلمه ام جی اس باکیفیت را از نظر جنس، تعداد اقلام و طراحی مقایسه کنید و انتخاب را براساس نیاز واقعی آشپزخانه انجام دهید.
