نو ماندن ظروف آشپزخانه فقط به کیفیت آنها بستگی ندارد. نحوه شستوشو، میزان حرارت و حتی روش نگهداری میتواند روی ظاهر و عمر ظروف تأثیر بگذارد. استفاده از سیم ظرفشویی، حرارت زیاد یا روی هم چیدن ظروف بدون محافظ، از اشتباهات رایجی هستند که باعث خطوخش و آسیب به آنها میشوند. در ادامه، روشهای ساده و کاربردی برای نگهداری بهتر ظروف آشپزخانه را بررسی میکنیم.
چه عواملی باعث میشوند ظروف آشپزخانه زودتر کهنه شوند؟
بعضی عادتها در آشپزی و شستوشو میتوانند ظاهر ظروف را به مرور تغییر دهند. خطوخش، کدر شدن، تغییر رنگ و آسیب به پوشش نچسب، معمولاً نتیجه استفاده نادرست یا نگهداری نامناسب است. مهمترین عواملی که اعث میشوند ظروف آشپزخانه زودتر کهنه شوند، عبارتاند از:
استفاده از شوینده یا ابزار نامناسب
سیم ظرفشویی و اسکاچهای زبر میتوانند روی سطح ظروف خط ایجاد کنند. شویندههای بسیار قوی نیز ممکن است به بعضی پوششها آسیب بزنند. برای شستوشوی روزمره، بهتر است از اسفنج نرم و شوینده ملایم و مناسب جنس ظروف استفاده کنید.
حرارت بیش از حد
حرارت زیاد، بهخصوص برای ظروف نچسب، میتواند به سطح آنها آسیب برساند. بهتر است شعله را متناسب با نوع ظرف و غذایی که میپزید تنظیم کنید و ظرف خالی را برای مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید.
تغییر ناگهانی دما
قرار دادن ظرف بسیار داغ زیر آب سرد میتواند باعث ایجاد شوک حرارتی شود. این تغییر سریع دما بهخصوص در ظروف شیشهای، سرامیکی و برخی ظروف روکشدار ممکن است به ترکخوردگی، تغییر شکل یا آسیب به سطح ظرف منجر شود. برای جلوگیری از این مشکل، بعد از پختوپز اجازه دهید ظرف چند دقیقه از حرارت بیفتد و دمای آن به حالت متعادلتری برسد. سپس آن را با آب ولرم و شوینده مناسب بشویید. این کار علاوه بر محافظت از ظرف، به افزایش طول عمر آن نیز کمک میکند.
روی هم چیدن ظروف
قرار دادن قابلمهها، تابهها و ظروف روی یکدیگر، بهخصوص بدون محافظ، میتواند باعث ایجاد خطوخش و ساییدگی شود. برای ظروف حساس بهتر است بین آنها از جداکننده یا پارچه نرم استفاده کنید.
رها کردن ظرف خیس
باقی ماندن آب روی ظروف فلزی و استیل میتواند به مرور باعث ایجاد لکه و کدر شدن سطح آنها شود. بعد از شستوشو، ظروف را کاملاً خشک کنید و سپس داخل کابینت قرار دهید.
راهکار برای نو نگه داشتن ظروف آشپزخانه
برای اینکه ظروف آشپزخانه مدت بیشتری ظاهر و کیفیت اولیه خود را حفظ کنند، باید هم هنگام استفاده و هم بعد از شستوشو مراقب آنها باشید. رعایت چند نکته ساده میتواند از خطوخش، کدر شدن و آسیب به سطح ظروف جلوگیری کند.
۱. ظروف را با ابزار مناسب بشویید
برای شستوشوی روزانه، از اسفنج نرم و شوینده ملایم استفاده کنید. اسفنج زبر و مواد شوینده قوی ممکن است به سطح بعضی ظروف آسیب بزنند. اگر غذا به ظرف چسبیده است، بهجای فشار دادن اسفنج، ظرف را مدتی با آب ولرم خیس کنید تا باقیمانده غذا راحتتر جدا شود.
۲. از سیم ظرفشویی برای ظروف حساس استفاده نکنید
سیم ظرفشویی میتواند روی سطح ظروف خط بیندازد. این موضوع برای قابلمهها و تابههای نچسب اهمیت بیشتری دارد. اگر پوشش ظرف خراش بردارد، ظاهر آن تغییر میکند و ممکن است عملکرد پوشش نیز تحت تأثیر قرار بگیرد. برای این ظروف، اسفنج نرم انتخاب مناسبتری است.
۳. از حرارت مناسب استفاده کنید
حرارت بیشتر همیشه به معنی پخت بهتر نیست. شعله بسیار زیاد میتواند باعث تغییر رنگ یا آسیب به بعضی ظروف شود. برای ظروف نچسب، بهتر است از حرارت ملایم تا متوسط استفاده کنید و ظرف خالی را برای مدت طولانی روی شعله نگذارید.
۴. ظرف داغ را بلافاصله با آب سرد نشویید
بعد از پخت غذا، ظرف را بلافاصله زیر آب سرد نگیرید. تغییر شدید دما میتواند به بعضی ظروف آسیب بزند و حتی باعث تغییر شکل یا ترک خوردن آنها شود. اجازه دهید ظرف ابتدا کمی خنک شود و سپس آن را بشویید.
۵. ظروف را بعد از شستوشو کاملاً خشک کنید
رطوبت باقیمانده میتواند روی برخی ظروف لکه ایجاد کند و ظاهر ظروف فلزی و استیل را کدر کند. بعد از شستوشو، ظروف را با یک دستمال نرم خشک کنید یا اجازه دهید کاملاً در معرض هوا خشک شوند. سپس آنها را داخل کابینت قرار دهید.
۶. بین ظروف هنگام چیدن فاصله ایجاد کنید
تماس مستقیم ظروف هنگام جابهجایی یا چیدن میتواند باعث خطوخش شود. برای قابلمهها، تابهها و ظروف حساس، میتوانید بین آنها از جداکننده، پارچه نازک یا محافظ مخصوص استفاده کنید. این کار از تماس مستقیم سطوح با یکدیگر جلوگیری میکند.
۷. برای هر ظرف از ابزار آشپزی مناسب استفاده کنید
ابزار آشپزی فلزی میتواند سطح بعضی ظروف را خراش دهد. برای ظروف نچسب و پوششدار، استفاده از کفگیر و قاشق چوبی یا سیلیکونی انتخاب بهتری است. البته برای هر ظرف باید دستورالعمل سازنده را هم در نظر بگیرید.
۸. ظروف را در محیط خشک و مناسب نگهداری کنید
ظروف را در محلی خشک و دور از رطوبت نگهداری کنید. کابینت شلوغ نیز میتواند باعث برخورد و ساییدگی ظروف شود. بهتر است فضای کافی بین ظروف وجود داشته باشد و ظروفی که کمتر استفاده میشوند نیز قبل از نگهداری کاملاً تمیز و خشک باشند.
روش نگهداری از ظروف بر اساس جنس
هر ظرفی به روش یکسانی نگهداری نمیشود. برای مثال، روشی که برای تمیز کردن استیل مناسب است، ممکن است برای ظرف نچسب انتخاب خوبی نباشد. بنابراین بهتر است روش مراقبت را بر اساس جنس ظرف انتخاب کنید.
چگونه ظروف گرانیتی را نو نگه داریم؟
برای حفظ ظاهر ظروف گرانیتی، از اسفنج نرم و شوینده ملایم استفاده کنید. سیم ظرفشویی و اسکاچ زبر میتوانند سطح ظرف را خراش دهند. هنگام آشپزی نیز ابزار چوبی یا سیلیکونی را ترجیح دهید. حرارت ملایم تا متوسط گزینه مناسبتری است. همچنین هنگام قرار دادن قابلمهها و تابهها روی یکدیگر، از محافظ یا پارچه نرم استفاده کنید تا سطح آنها با هم تماس مستقیم نداشته باشد.
چگونه ظروف تفلون و نچسب را نو نگه داریم؟
ظروف تفلون و نچسب به خراش حساس هستند. به همین دلیل، ابزار فلزی را روی سطح آنها استفاده نکنید و سراغ کفگیر و قاشق چوبی یا سیلیکونی بروید. برای شستوشو نیز اسفنج نرم و شوینده ملایم انتخاب کنید. حرارت بسیار زیاد هم میتواند به پوشش نچسب آسیب بزند. هنگام نگهداری، ظروف را بدون محافظ روی یکدیگر قرار ندهید.
چگونه ظروف استیل را براق و نو نگه داریم؟
برای جلوگیری از کدر شدن استیل، بعد از شستوشو آن را کاملاً خشک کنید. باقی ماندن قطرات آب میتواند روی سطح ظرف لکه ایجاد کند. برای تمیز کردن نیز از دستمال یا اسفنج نرم استفاده کنید و مواد شوینده یا ابزارهای زبر را کنار بگذارید. اگر روی استیل لکه آب ایجاد شد، آن را بهآرامی پاک کنید. در مدلهایی که سطح آنها دارای خطوط ظریف است، دستمال را در جهت همین خطوط حرکت دهید تا ظاهر سطح حفظ شود.
چگونه ظروف چوبی را سالم و زیبا نگه داریم؟
ظروف چوبی نباید برای مدت طولانی در آب بمانند. بعد از استفاده، آنها را سریع بشویید و کاملاً خشک کنید. قرار دادن ظروف چوبی در معرض حرارت زیاد نیز میتواند باعث خشک شدن یا تغییر شکل چوب شود. اگر سازنده محصول توصیه کرده باشد، میتوان برای حفظ کیفیت چوب از روغن مخصوص استفاده کرد.
چگونه ظروف شیشهای را شفاف و بدون خطوخش نگه داریم؟
برای شستوشوی ظروف شیشهای از اسفنج نرم استفاده کنید و هنگام جابهجایی مراقب ضربه باشید. ظروف شیشهای داغ را نیز ناگهان زیر آب سرد نگیرید؛ تغییر شدید دما میتواند به بعضی ظروف شیشهای آسیب بزند. بعد از شستوشو، آنها را کاملاً خشک کنید و هنگام قرار دادن در کابینت، بین ظروف فاصله مناسبی بگذارید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
چگونه ظروف چدنی را نگهداری کنیم؟
مهمترین نکته در نگهداری ظروف چدنی، جلوگیری از رطوبت و زنگزدگی است. بعد از شستوشو، ظرف را کاملاً خشک کنید و آن را در محیط مرطوب قرار ندهید. در صورت نیاز میتوان سطح چدن را با لایه نازکی از روغن مناسب پوشاند. برای شستوشو نیز از روش و شویندهای استفاده کنید که با دستورالعمل سازنده سازگار باشد.
چه زمانی باید ظرف آشپزخانه را تعویض کنیم؟
هر تغییر ظاهری به این معنی نیست که باید ظرف را کنار بگذارید. بعضی خطوخشها یا لکههای سطحی با روش مناسب برطرف میشوند. اما اگر آسیب به ساختار یا پوشش اصلی ظرف رسیده باشد، بهتر است آن را تعویض کنید. مهمترین نشانهها عبارتاند از:
۱- آسیب جدی به پوشش نچسب
اگر پوشش داخلی قابلمه یا تابه بهشدت خراشیده، پوستهپوسته یا جدا شده است، زمان تعویض آن رسیده است. یک خط سطحی لزوماً به معنی تعویض فوری نیست؛ شدت و گستردگی آسیب اهمیت دارد.
۲- ترک یا شکستگی
ترک در ظروف شیشهای، سرامیکی یا چینی میتواند با ادامه استفاده بیشتر شود. در صورت مشاهده ترک جدی یا شکستگی، بهتر است ظرف را کنار بگذارید.
۳- تغییر شکل ظرف
اگر قابلمه یا تابه در اثر ضربه یا حرارت تغییر شکل داده است و دیگر بهدرستی روی سطح قرار نمیگیرد، استفاده از آن میتواند مشکلساز باشد. در این شرایط تعویض ظرف انتخاب مطمئنتری است.
۴- آسیب دیدن دسته یا دستگیره
شل شدن، ترک خوردن یا شکستن دسته میتواند هنگام جابهجایی ظرف باعث افتادن آن شود. اگر دسته قابل تعمیر و تعویض نیست، بهتر است ظرف را تعویض کنید.
۵- زنگزدگی شدید
مقداری تغییر رنگ در بعضی ظروف فلزی با تمیزکاری مناسب برطرف میشود. اما اگر زنگزدگی گسترده شده یا سطح ظرف دچار خوردگی شده است، بهتر است آن را دیگر استفاده نکنید.
۶- از بین رفتن پوشش داخلی
اگر پوشش داخلی ظرف بهطور گسترده از بین رفته یا سطح زیرین آن نمایان شده است، ادامه استفاده توصیه نمیشود. در چنین شرایطی، بهجای تلاش برای ترمیم ظرف، تعویض آن گزینه مناسبتری است.
با نگهداری درست، عمر ظروف آشپزخانه را بیشتر کنید
نو ماندن ظروف آشپزخانه کار سختی نیست. کافی است برای هر جنس ظرف، روش شستوشو و نگهداری مناسب را رعایت کنید و از عواملی مثل حرارت زیاد، سیم ظرفشویی، رطوبت و چیدن نادرست ظروف دوری کنید. با همین نکات ساده میتوانید ظاهر ظروف را برای مدت بیشتری حفظ کنید و دیرتر به فکر تعویض آنها بیفتید.
اگر قصد دارید ظروف آشپزخانه خود را با محصولات جدید و باکیفیت کامل کنید، میتوانید برای خرید لوازم آشپزخانه ام جی اس بهصورت اقساطی به الوقسطی مراجعه کنید. با بررسی محصولات و شرایط خرید، وسایل موردنیازتان را انتخاب کنید و هزینه آن را بهصورت اقساطی پرداخت کنید.
