اگر سالمبودن غذا برایتان مهم است، جنس قابلمهای که هر روز از آن استفاده میکنید هم اهمیت زیادی دارد. نوع بدنه، پوشش داخلی، مقاومت در برابر حرارت و نحوه نگهداری قابلمه میتواند روی دوام ظرف و کیفیت آشپزی تأثیر بگذارد. به همین دلیل، هنگام خرید سرویس قابلمه بهتر است فقط ظاهر و قیمت را در نظر نگیرید و جنس و مشخصات هر محصول را هم با دقت بررسی کنید.
اگر به دنبال بیضررترین قابلمه هستید یا نمیدانید قابلمه چدن بهتره یا گرانیت، باید بدانید که چدن، گرانیت، استیل و تفلون هرکدام مزایا و محدودیتهای خاص خود را دارند و یک گزینه برای همه افراد و همه روشهای پخت مناسب نیست. در ادامه، این قابلمهها را از نظر سلامت، دوام، کاربرد و نحوه نگهداری مقایسه میکنیم تا انتخاب مناسبتری برای آشپزخانه خود داشته باشید.
۱- قابلمه چدن؛ دوام بالا و مناسب پخت طولانی
قابلمه چدن یکی از گزینههای بادوام برای آشپزی است و به دلیل حفظ مناسب گرما، برای پختهای طولانی، خورش و سرخکردن کاربرد زیادی دارد. این قابلمهها ممکن است بهصورت چدن خام، لعابدار یا دارای پوشش نچسب تولید شوند. از نظر سلامت، چدن باکیفیت و استفاده صحیح میتواند انتخاب مناسبی باشد.
مزایای قابلمه چدن
- حفظ مناسب گرما: چدن پس از گرم شدن، حرارت را بهخوبی حفظ میکند و برای سرخکردن و پختهای طولانی گزینه مناسبی است.
- دوام بالا: قابلمه چدن با نگهداری صحیح میتواند سالها قابل استفاده باشد و در برابر حرارت و استفاده مداوم مقاومت خوبی دارد.
- مناسب برای حرارت بالا: بسیاری از ظروف چدنی قابلیت استفاده روی حرارت بالا و در فر را دارند؛ البته همیشه باید دستورالعمل سازنده همان محصول را بررسی کرد.
معایب قابلمه چدن
- وزن بالا: قابلمه چدن معمولاً از استیل و بسیاری از قابلمههای گرانیتی سنگینتر است.
- نیاز به مراقبت: چدن خام باید پس از شستوشو کاملاً خشک شود تا احتمال زنگزدگی کاهش پیدا کند. مدلهای لعابدار یا دارای پوشش نیز شرایط نگهداری متفاوتی دارند.
اگر قصد خرید قابلمه چدن دارید و نمیدانید کدام برند برای شما مناسب است، پیشنهاد میکنیم مقاله بهترین مارک قابلمه چدن اصل را مطالعه کنید. این مقاله به شما کمک میکند تا با اطمینان از اصالت، دوام و سلامت محصول، انتخابی هوشمندانه و مطمئن داشته باشید.
۲- قابلمه گرانیت؛ نچسب، کاربردی و مناسب مصرف روزمره
قابلمه گرانیت یکی از گزینههای محبوب برای آشپزی روزمره است که به دلیل سطح نچسب، شستوشوی آسان و امکان پخت با روغن کمتر مورد توجه قرار گرفته است. بدنه این قابلمهها معمولاً از فلزاتی مانند آلومینیوم ساخته میشود و سطح داخلی آنها دارای پوشش نچسب با ظاهر گرانیتی است. برخلاف تصور رایج، قابلمه گرانیتی لزوماً از سنگ گرانیت ساخته نمیشود و نوع پوشش آن میتواند متفاوت باشد.
مزایای قابلمه گرانیت
- سطح نچسب: پوشش نچسب قابلمه گرانیت باعث میشود غذاها با روغن کمتر پخته شوند و شستوشوی ظرف سادهتر باشد.
- تنوع در طرح و رنگ: قابلمههای گرانیتی در مدلها و رنگهای مختلف عرضه میشوند و انتخابهای متنوعی برای آشپزخانه دارند.
- مناسب برای استفاده روزمره: در مدلهای باکیفیت، ترکیب بدنه مناسب و پوشش نچسب میتواند پخت غذا را راحتتر و کنترل حرارت را بهتر کند.
معایب قابلمه گرانیت
- حساسیت پوشش به خراش: بهتر است از ابزار فلزی روی سطح نچسب استفاده نشود و قاشق یا کفگیر چوبی و سیلیکونی جایگزین شود.
- حساسیت به حرارت بیش از حد: قرار دادن ظرف خالی روی شعله زیاد یا استفاده طولانی در دمای بالا میتواند به پوشش نچسب آسیب بزند.
در میان برندهای موجود در بازار، MGS یا ام جی اس نیز مدلهای مختلفی از قابلمه و سرویس قابلمه با پوشش گرانیتی عرضه میکند. اگر قصد خرید سرویس قابلمه ام جی اس قسطی را دارید، بهتر است علاوه بر تعداد پارچه و ظاهر سرویس، به جنس بدنه، نوع پوشش، نحوه نگهداری و مشخصات دقیق همان مدل توجه کنید تا انتخاب مناسبتری داشته باشید.
قابلمه چدن بهتره یا گرانیت؟
اگر بین قابلمه چدن یا گرانیت مردد هستید، انتخاب مناسب به نوع استفاده شما بستگی دارد. قابلمه چدن به دلیل دوام بالا و حفظ مناسب گرما، برای پختهای طولانی، خورش و سرخکردن گزینه خوبی است. در مقابل، قابلمه گرانیت به دلیل سطح نچسب، شستوشوی آسان و امکان پخت با روغن کمتر، برای استفاده روزمره راحتتر است.
بنابراین اگر دوام و حفظ گرما برایتان اولویت دارد، چدن انتخاب مناسبتری است؛ اما اگر نچسب بودن و نگهداری آسان اهمیت بیشتری دارد، گرانیت میتواند گزینه بهتری باشد. در هر دو مورد، کیفیت ساخت و نحوه استفاده از قابلمه اهمیت زیادی دارد.
اگر هنوز میخواهید دقیقتر بدانید قابلمه گرانیت بهتره یا چدن، پیشنهاد میکنیم مقاله تفاوت قابلمه چدن و گرانیت چیست؟ را مطالعه کنید تا این دو نوع قابلمه را از نظر جنس، دوام، نگهداری و کاربرد بهطور کامل مقایسه کنید.
۳- قابلمه استیل؛ بادوام و مناسب استفاده روزمره
قابلمه استیل یکی از گزینههای سالم برای آشپزی روزمره است. این قابلمهها معمولاً از فولاد ضدزنگ ساخته میشوند و مقاومت خوبی در برابر زنگزدگی، خوردگی و استفاده مداوم دارند.
استیل باکیفیت برای پخت انواع غذا، از جمله غذاهای اسیدی مانند گوجهفرنگی و رب، گزینه مناسبی است و برخلاف ظروف نچسب، پوشش داخلی آن در معرض خراش و پوستهشدن قرار ندارد. به همین دلیل بسیاری از افراد هنگام انتخاب بی ضررترین قابلمه برای استفاده روزمره، استیل باکیفیت را نیز در میان گزینههای خود قرار میدهند.
مزایای قابلمه استیل
- دوام بالا: قابلمه استیل باکیفیت در برابر زنگزدگی، خوردگی و استفاده مداوم مقاومت خوبی دارد و میتواند سالها قابل استفاده باشد.
- مناسب برای انواع غذا: استیل برای پخت بسیاری از غذاها، از جمله غذاهای اسیدی مانند رب و گوجهفرنگی، گزینه مناسبی است و طعم غذا را بهخوبی حفظ میکند.
- نگهداری آسان: قابلمه استیل پوشش نچسب ندارد که دچار خراش یا پوستهشدن شود و شستوشوی آن نیز معمولاً ساده است.
معایب قابلمه استیل
- پخش حرارتی کمتر: استیل بهتنهایی گرما را به اندازه برخی فلزات دیگر منتقل نمیکند؛ به همین دلیل در بسیاری از مدلها از لایههای آلومینیوم یا مس در کف استفاده میشود.
- احتمال چسبیدن غذا: اگر دما و میزان روغن بهدرستی کنترل نشود، بعضی غذاها ممکن است به سطح استیل بچسبند.
در مجموع، قابلمه استیل باکیفیت یکی از گزینههای بادوام و مناسب برای آشپزی روزمره است. هنگام خرید بهتر است به کیفیت استیل، ضخامت و ساختار کف قابلمه و برند تولیدکننده توجه کنید.
۴- قابلمه تفلون؛ نچسب، سبک و مناسب استفاده روزمره
قابلمه تفلون به دلیل سطح نچسب، وزن نسبتاً سبک و شستوشوی آسان، یکی از گزینههای رایج برای آشپزی روزمره است. این قابلمهها معمولاً بدنهای فلزی دارند و سطح داخلی آنها با پوشش نچسب PTFE پوشانده میشود؛ پوششی که امکان پخت بسیاری از غذاها با روغن کمتر را فراهم میکند. برای استفاده بهتر از قابلمه تفلون، بهتر است آن را خالی روی حرارت زیاد قرار ندهید و از ابزارهای فلزی که ممکن است به پوشش داخلی آسیب بزنند استفاده نکنید.
مزایای قابلمه تفلون
- سطح نچسب: پوشش تفلون باعث میشود غذا کمتر به سطح ظرف بچسبد و در بسیاری از موارد بتوان با روغن کمتری آشپزی کرد.
- وزن نسبتاً سبک: بیشتر قابلمههای تفلون در مقایسه با چدن وزن کمتری دارند و برای استفاده روزمره راحتتر هستند.
- شستوشوی آسان: سطح نچسب این ظروف تمیز کردن آنها را سادهتر میکند و برای پخت غذاهای سریع و روزانه مناسب است.
معایب قابلمه تفلون
- حساسیت به حرارت زیاد: قرار دادن ظرف خالی روی شعله زیاد یا داغ کردن بیش از حد آن میتواند به پوشش نچسب آسیب بزند.
- حساس به خراش: ابزار فلزی میتواند سطح تفلون را آسیب بزند، پس بهتر است از قاشق و کفگیر چوبی یا سیلیکونی استفاده شود.
در مجموع، قابلمه تفلون برای آشپزی روزمره و پخت کمروغن انتخاب راحتی است، اما برای حفظ کیفیت و دوام آن باید از حرارت بیش از حد و آسیب به پوشش داخلی جلوگیری کرد.
مقایسه کامل قابلمهها از نظر سلامت و کاربرد
در این بخش، مقایسه کامل قابلمهها از نظر سلامت و کاربرد ارائه شده است تا بتوانید مزایا، معایب و میزان بی ضرر بودن هر نوع قابلمه را بهصورت خلاصه مشاهده کنید و با توجه به نیاز آشپزی خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
| نوع قابلمه | مزایا | معایب | بی ضرر بودن | مناسب برای |
| چدن | پخت یکنواخت، دوام بالا، بی ضرر | وزن سنگین، نیاز به مراقبت | بسیار بالا | سرخکردن، پخت طولانی، استفاده در فر |
| گرانیت | نچسب، زیبا، پخت مناسب | حساس به خط و حرارت بالا | متوسط تا خوب | پخت کمروغن، غذاهای روزمره |
| استیل | دوام و مقاومت بالا، نگهداری آسان | هدایت حرارتی پایین، چسبندگی بدون روغن | بالا | هر نوع غذا، مخصوصاً اسیدی و روزمره |
| تفلون | سبک و نچسب، تمیزکاری آسان | گازهای مضر، آسیب سریع | محدود | پخت سبک، کوتاه مدت، استفاده کمروغن |
نکات مهم برای خرید قابلمه بی ضرر
برای خرید قابلمهای سالم و بی ضرر، توجه به چند نکته کلیدی ضروری است: ابتدا همیشه از برندهای معتبر و شناخته شده خرید کنید تا از کیفیت، دوام و سلامت محصول مطمئن باشید. همچنین هر نوع قابلمه نیاز به مراقبت و نگهداری مناسب دارد؛ بهطور مثال، قابلمه چدن باید پس از شستشو با روغن مخصوص محافظت شود و قابلمه گرانیت از ابزار فلزی دوری کند تا پوشش آسیب نبیند.
اگر قصد دارید قابلمه چدن بخرید و با اطمینان کامل قابلمه چدن اصل را از نمونههای تقلبی تشخیص دهید، مطالعه مقاله نحوه تشخیص قابلمه چدن اصلی از تقلبی میتواند کمک بزرگی در انتخاب هوشمندانه به شما بکند.
خرید بهترین سرویس قابلمهها با شرایط اقساطی
اگر به دنبال بی ضررترین قابلمهها و خرید سرویس آشپزخانه هستید، میتوانید با شرایط اقساطی آسان و بدون پیشپرداخت از الوقسطی خرید کنید و بدون فشار مالی، آشپزی سالم و حرفهای را در خانه تجربه کنید، در حالی که هم سلامت غذا و هم زیبایی آشپزخانه خود را همزمان حفظ میکنید.
خیلی عالی
ممنونم از مطالبی که قرار دادین
خیلی برای سلامتی مهم هستن این مطابب
از اینکه زحمت کشیدید واین محتوا را تولید کردید مچکریم
درود
ممنون از فیدبک شما
دادا سنگی هم می گفتی که بی ضرر ترین هاست
هنوز درگیر قابلمه اید؟
راجب ظروف سنگی چیزی ننوشتید که چند مدل در مشهد دیدم وهمچنین ازظروف مسی و آلومینیمی هم صحبتی به میان نیامد
با همه توضیحات بیشتر این قابلمه ها موادی دارند که با حرارت آزاد میشوند و اینجا بیشتر فواید و راحتی کار گفته شد
خیلی مفید و کاربردی بود
فقط با دغدغه مالی و شرایط سخت اقتصادی و مشغله های فراوان کمتر به این مطالب و سلامتی اهمیت میدهیم خوشبختانه اگر شرایط قسطی هم فراهم باشد و قیمت ها پایین و اقتصادی باشه پیشنهاد میکنم همه این نکات رو رعایت کنند
در پناه حق
ممنون از توضیح تون، عالی بود تشکر
بله
خیلی عالی بود ،سپاسگزارم از مطالب مفید و ارزنده تون، موفق باشید.
بهرحال شناخت ابزارهای مختلف در زندگی مهم است،خصوصا ابزار خوب در هرکاری و داشتن آگاهی هنگام انتخاب و خرید درست، ،سپاسگزارم از مطالب مفید و ارزنده تون، موفق باشید.
منظور از وقابلمههای چدنی قابله های قدیمی سنگین هست . که تصویر مربوط به آن اشتباه است.
قابلمه های چدن امروزی آلومینیم و آلیاژ اون هستند. که اصطلاح چدن روش گذاشته شده
عالی و فوق العاده مفید و قابل استفاده ❤️👌🏻👏🏻🌹
توفیقاتتون مستزاد…
در مورد مس و روی توضیح ندادید به نظرم مس و روی جزو جنسهای خوب باشه
این زبان کجاست و معنیش چیه؟
ایکاش در مورد قابلمههای « رویی » و « مسی » هم توضیح میدادید…
تمام اینها که نوشتین برای بدن ضرر دارد ،آنچه خوب است، وحتی برای بدن ویتامین دارد .ظروف نکل وبعد ازآن ظروف مسی اگر داشتین اطلاع بدین.
واقعا عالی بود
وجدانن دوهفته س چیزی تو قابلمه و ماهیتابه مون نپختیم چون نداریم ک بپزیم.
کاش مقایسه ای هم از قیمتهاشون انجام میدادین حدودی البته/واسامی یک یادوبرندازهرنمونه روهم اضافه میکردید/مطلب مفیدی بود👍
چرا پوشش سرامیک را در مقایسه نیاورده آید.
خیلی مناسب تر میشد اگر مزایا و معایب پوشش سرامیک را هم مینوشتید
ضمنا آیا پوشش گرانیت فاقد تفلون ایت؟
فکر کنم استیل ۳۱۶ واسه مواد خوراکی وشیمایی وغیر خوب باشه ‘من قالبسازم معمولا از استیل واسه بهداشتی بودن استفاده نیشه ‘
لطفأ قیمت قابلمه چدن و همینطور قابلمه گرانیت را بگویید. در ضمن قیمت یک ماهی تابه چهار نفره و شش نفره گرانیت چنداست.
منتظر جواب هستم لطفأ
سلام،به نظر من سالم ترین قابلمه ها از لحاظ جنس برای آشپزی قابلمههای مسی و چدنیه و در درجه بعد قابلمههای رویی و استیله
قابلمه های سنگی روفکرنمی کنیدازهمه اینهابهترهستند؟
استیل
به جای قابلمه بهتر نبود مقایسه گرانی امسال و پارسال را بکنید و درباره رشد تورم و علل و مسوولین بی کفایت و دروغگو گزارش تهیه کنید؟
با عرض سلام و احترام فراوان.مطالبتون بسیار عالیست،و خریداران محترم بهتر میتواننددر انتخاب خود با خیال راحت خرید کنند.سپاسگزارم
قابلمه رویی (از جنس روی) یا قابلمه سفالی (گمج) را هنوز نشنیدیم
خوب برای کیفیت زندگی این خیلی لازم وضروری هستش وباید اطلاعات کافی به مردم رسیده بشه تازندگی بالوازم لوکس
وبی نظیر انجام بشه باتشکر از خانم مهندس حدیث محمودی که تحصیلات خود را دراین زمینه گسترش داده وبه خدمت گرفته اند
هیچی روحی نمیشه
عالی ممنون از راهنماییتون کاش در رابطه با ظروف مسی هم مطلب گذاشته بودین
کلا ناموجوده کالا
عالی و مفید
ممنون از توضیح تون، عالی بود تشکر
قابلمه های مسی چی؟؟؟؟؟؟
عالی بود کاش در مورد قابلمه استیل بیشتر توضیح میدادید من سرویس استیل یونیک خریدم سپاسگزارم
بهترین قابلمه مس میباشد
سلام عزیزم ممنونم عالی بودیه سؤال دارم اینک من قابلمه گرانیت دارم دادمشون به کارخونه مجددبرام رنگ گرانیت کردن آیا ضررندارن ممنون میشم پاسخ بفرمایید
اگر قابلمه گرانیتت رو دوباره رنگ کردن، معمولاً مشکلی پیش نمیاد، ولی چون نمیشه مطمئن شد رنگی که استفاده کردن استاندارد و مخصوص آشپزی هست یا نه، بهتره قبل از استفاده کمی احتیاط کنی. مثلا اول چند بار با آب و کمی صابون بشوری و بدون روغن یا غذا روش حرارت بدی تا هرگونه ماده اضافی شسته بشه و بعد برای پخت غذا استفاده کنی. اینطوری ریسکش خیلی کم میشه.
فقط تبلیغ بود
یه جا نوشته چدن بی ضررترین قابلمه
پایینترش نوشته استیل بی ضررترین قابلمه
عالی بود