زمان مطالعه: ۷ دقیقه
موکاپات چیست؟
موکاپات یک قهوه‌ساز اُجاق گازی است که در سال ۱۹۳۳ توسط لوئیجی دی پونتی برای آلفونسو بیالتی طراحی شد. این دستگاه به سرعت در ایتالیا محبوب شد و به تدریج به سایر نقاط جهان گسترش یافت. موکاپات به دلیل شباهت قهوه تولیدی آن به اسپرسو، به عنوان یک گزینه اقتصادی و آسان برای تهیه قهوه در خانه شناخته می‌شود. طراحی ساده و کاربرپسند آن، این امکان را می‌دهد که بدون نیاز به تجهیزات گران‌قیمت یا مهارت‌های خاص، قهوه‌ای با کیفیت عالی تهیه کنید.
اجزای موکاپات
موکاپات از سه بخش اصلی تشکیل شده است که هر کدام نقش مهمی در فرآیند تهیه قهوه دارند:
مخزن آب: این قسمت پایینی موکاپات است که آب را در حین گرم شدن نگه می‌دارد. هنگام حرارت دیدن، آب در این مخزن به جوش می‌آید و بخار فشار ایجاد می‌کند. این بخار به عنوان نیروی محرکه برای عبور آب از میان قهوه آسیاب‌شده عمل می‌کند.
بسکت قهوه: این محفظه میانی است که پودر قهوه در آن قرار می‌گیرد. طراحی آن به گونه‌ای است که اجازه می‌دهد بخار آب به راحتی از طریق قهوه عبور کند و عصاره‌های خوش‌عطر و طعم را استخراج کند. این مرحله تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی قهوه دارد.
محفظه جمع‌آوری قهوه: قسمت بالایی موکاپات است که عصاره قهوه در آن جمع می‌شود. پس از عبور بخار آب از بسکت قهوه، مایع غلیظ و خوش‌عطر به این محفظه می‌ریزد و آماده سرو می‌شود. این بخش به شما این امکان را می‌دهد که قهوه‌ای با طعمی عالی و بافتی لطیف تهیه کنید.
این ساختار ساده اما کارآمد، باعث می‌شود که موکاپات قهوه‌ای غلیظ و خوش‌طعم تولید کند. طراحی هوشمندانه آن، به همراه استفاده آسان، موکاپات را به یکی از محبوب‌ترین ابزارهای تهیه قهوه در خانه تبدیل کرده است. بیاید تا در ادامه، قدم به قدم روش تهیه یک فنجان قهوه خوش طعم را با استفاده از موکاپات، توضیح دهیم.
روش تهیه قهوه غلیظ و خوش‌طعم با موکاپات
دستورالعمل طرز تهیه
تهیه قهوه با موکاپات یک راه بسیار ساده است که به شما این امکان را می‌دهد تا در خانه، به روشی سریع و آسان قهوه‌ای خوش‌طعم درست کنید. با دنبال کردن مراحل زیر، می‌توانید به راحتی قهوه خود را با عطر و طعمی بی‌نظیر تهیه کنید. این دستورالعمل شامل مراحل دقیق و نکات مهم برای هر مرحله از تهیه قهوه با موکاپات است.
۱. جدا کردن اجزای موکاپات
ابتدا موکاپات را باز کنید و قسمت پایینی آن که مخزن آب نامیده می‌شود را جدا کنید. این مرحله برای اضافه کردن آب به مخزن است. مخزن را از هرگونه آلودگی، پاک کنید تا طعم قهوه‌تان خراب نشود. همچنین، بررسی کنید که واشر سیلیکونی موجود در درپوش بالایی در جای خود قرار دارد و سالم است؛ این واشر باعث جلوگیری از نشت بخار می‌شود.
۲. آب را اضافه کنید
آب گرم حدوداً ۹۰ درجه را داخل مخزن بریزید و تا جایی که روی بدنه مخزن علامت‌گذاری شده پر کنید. این دما به بهترین شکل عصاره‌گیری قهوه کمک می‌کند و باعث بهتر شدن نتیجه نهایی می‌شود. استفاده از آب گرم به جای آب سرد، زمان دم‌آوری را کاهش می‌دهد و قهوه‌ای غلیظ‌تر و با طعمی قوی‌تر برایتان می‌سازد. همچنین، دقت کنید که میزان آب از سوپاپ ایمنی که در مخزن وجود دارد، بالاتر نرود؛ زیرا این سوپاپ برای جلوگیری از افزایش فشار بیش از حد طراحی شده است.
۳. قرار دادن فیلتر در جای مخصوص
قسمت فیلتر مخصوص برای قهوه (بسکت قهوه) را روی مخزن آب قرار دهید. این فیلتر وظیفه نگهداری پودر قهوه را بر عهده دارد و باید به‌طور کامل در جای خود قرار گیرد. مطمئن شوید که فیلتر تمیز و بدون هرگونه چربی یا باقی‌مانده قهوه باشد، چرا که این موضوع بر طعم نهایی قهوه تأثیر می‌گذارد. این فیلتر مانع از ورود ذرات قهوه به محفظه بالایی می‌شود و کمک می‌کند تا قهوه‌ای صاف و بدون تفاله داشته باشید.
۴. قهوه را داخل مخزن بریزید
به میزان یک و نیم قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) قهوه را داخل بسکت بریزید. توجه داشته باشید که قهوه را تمپ یا فشرده نکنید؛ این کار باعث می‌شود بخار آب به راحتی از دانه‌ها عبور کند و عصاره‌گیری به خوبی انجام شود. استفاده از قهوه تازه آسیاب‌شده، طعم عصاره قهوه‌تان را بهتر می‌کند پس سعی کنید از این نوع قهوه استفاده کنید. پس از آن، نیازی به تمپ کردن قهوه نیست. فقط روی آن را با دست یا یک قاشق صاف کنید این کار به بخار آب کمک می‌کند تا به‌طور یکنواخت از میان دانه‌های قهوه عبور کند و عصاره‌ای خوش‌طعم ایجاد کند. قت کنید که قهوه به صورت یکنواخت در بسکت پخش شود زیرا هرگونه ناهمواری ممکن است باعث عدم یکنواختی در عصاره‌گیری شود. قت کنید که قهوه به صورت یکنواخت در بسکت پخش شود تا عصاره‌گیری یکنواخت انجام شود.
۵. درپوش بالایی موکاپات را ببندید
درپوش بالایی موکاپات را روی قسمت مخزن پایین قرار دهید و بچرخانید تا کاملاً چفت شود. اطمینان حاصل کنید که قطعات خوب بسته شوند تا هیچ بخاری از آن خارج نشود. این مرحله بسیار مهم است، زیرا اگر درپوش به‌درستی بسته نشود، بخار آب نمی‌تواند به درستی فشار ایجاد کند و در نتیجه عصاره‌گیری به خوبی انجام نخواهد شد. به آرامی درپوش را ببندید تا از هرگونه آسیب به واشر جلوگیری کنید.
۶. قراردادن منبع حرارت روی موکاپات
موکاپات را بر روی حرارت متوسط قرار دهید. حرارت زیاد می‌تواند باعث سوختن قهوه شود و طعم آن را تلخ کند. تنظیم حرارت به‌درستی به شما کمک می‌کند تا قهوه‌ای با طعم متوازن و خوشایند داشته باشید. اگر حرارت خیلی بالا باشد، قهوه ممکن است سریعاً بسوزد، در حالی که حرارت خیلی پایین نیز می‌تواند زمان دم‌آوری را به شدت افزایش دهد. بنابراین، حرارت را متناسب با نوع اجاق و میزان قهوه تنظیم کنید.
پس از آن، چند دقیقه منتظر بمانید تا آب در مخزن به جوش بیاید و قهوه به آرامی در مخزن بالایی جمع شود. زمانی که صدای بیرون زدن حباب را شنیدید، حرارت را خاموش کنید و موکاپات را بردارید. این صدا نشان‌دهنده این است که قهوه شما آماده است. اگر زمان دم‌آوری بیش از حد طولانی شود، ممکن است قهوه تلخ شود، بنابراین توجه به این مرحله بسیار مهم است.
۷. قهوه را سرو کنید
بعد از اینکه قهوه شما آماده شد، عصاره قهوه به‌دست‌آمده را در فنجان بریزید. در صورت تمایل، می‌توانید شیر یا شکر به آن اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید. قهوه موکاپات به دلیل غلظت و طعم خاص خود، می‌تواند به عنوان پایه‌ای برای تهیه نوشیدنی‌های مختلف قهوه مانند لاته و کاپوچینو نیز استفاده شود.
نکات مهم برای تهیه قهوه با موکاپات
انتخاب قهوه تازه: قهوه تازه برشته شده عطر و طعم بهتری دارد. دانه‌های قهوه در اوج تازگی عطر و طعم‌های جذابی دارند، بنابراین حتماً از قهوه تازه استفاده کنید. اگر میخواهید قهوه شما تازه بماند، می‌توانید مقاله بهترین روش نگهداری قهوه را مطالعه کنید.
درجه آسیاب مناسب: درجه آسیاب قهوه باید کمی درشت‌تر از اسپرسو باشد. اگر آسیاب قهوه بیش از حد ریز باشد، فشار نامناسبی ایجاد می‌کند و ممکن است قهوه تلخ شود.
تنظیم حرارت: حرارت را در حد متوسط نگه دارید. حرارت زیاد می‌تواند قهوه را بسوزاند و طعم تلخی به آن بدهد.
زمان دم آوری: زمان دم آوری معمولاً بین ۵ تا ۱۰ دقیقه است. زمانی که قهوه در حال بیرون آمدن از مخزن است، توجه داشته باشید تا قهوه به حالت فواره‌ای و با پاشش بالا نریزد.
علاوه بر این موارد، نگهداری و تمیزکاری موکاپات نکته ای مهم است که باید به آن توجه کنید چرا که هنگام تهیه قهوه باید دستگاه موکاپات تمیز باشد. پس از پایان عصاره‌گیری، قسمت‌های مختلف را جدا کرده و با آب داغ بشویید. توجه داشته باشید که از صابون یا مواد شوینده استفاده نکنید، زیرا این کار می‌تواند به سطح موکاپات آسیب بزند.
گوشی موبایل
لوازم جانبی گوشی
لپ تاپ
تبلت
ساعت و مچ بند هوشمند
دوربین
کنسول بازی
کامپیوتر و تجهیزات جانبی
هدفون، هندزفری
ماشین های اداری
اندروید باکس
عینک هوشمند
صوتی و تصویری
زیبایی و سلامت
یخچال و فریزر
ماشین لباسشویی
ماشین ظرفشویی
لوازم پخت و پز
تهویه، سرمایش و گرمایش
کولر گازی
شست و شو و نظافت
خرده ریز غیر برقی
خرده ریز برقی
کالای خواب
فرش ماشینی
شیرآلات
مبل و دکوراسیون
موتور سیکلت
دوچرخه
لاستیک خودرو
تجهیزات دندانپزشکی
ساعت
تردمیل
دوچرخه و الپتیکال
روئینگ