زمان مطالعه: ۳ دقیقه

یکی از جذاب‌ترین لذت‌های زندگی برای کسانی که عاشق قهوه هستند، نوشیدن اسپرسو در کافه‌های مختلف است. حالا تصور کنید که بتوانید همان تجربه لذت‌بخش را در خانه خود تکرار کنید و نوشیدنی‌هایی همچون لاته، کاپوچینو و ماکیاتو را با طعمی بی‌نقص تهیه کنید. در این مقاله، به شما خواهیم گفت چگونه می‌توانید این نوشیدنی‌ها را در خانه درست کنید و چه نکات مهمی را باید هنگام خرید اسپرسو ساز مناسب در نظر بگیرید تا بهترین نتیجه را از دستگاه خود بگیرید.

۱. لاته: اسپرسو و شیر بخار داده‌شده

برای تهیه لاته، ابتدا باید اسپرسو آماده کنید و سپس شیر بخار داده‌شده را به آن اضافه کنید تا لایه‌ای کرمی روی اسپرسو شکل بگیرد. این نوشیدنی به دلیل طعم ملایم و کرمی‌اش، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌هاست. حالا مواد لازم برای تهیه لاته به شکل زیر است:

• ۱ شات اسپرسو
• ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر (شیر پرچرب توصیه می‌شود)
• نازل بخار برای فوم شیر

برای تهیه لاته، ابتدا یک شات اسپرسو با استفاده از اسپرسو ساز خود آماده کنید. سپس شیر را در ظرف مناسبی بریزید و با استفاده از نازل بخار اسپرسو ساز آن را بخار دهید تا دمای شیر به حدود ۶۵ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر باید کرمی و فومی شود. حالا اسپرسو را در فنجان بریزید و شیر بخار داده‌شده را به آرامی روی آن بریزید تا لایه‌ای کرمی روی اسپرسو شکل بگیرد. نکته مهم در تهیه لاته این است که شیر باید به‌طور یکنواخت بخار داده شود تا فوم خوبی ایجاد کند. همچنین می‌توانید از طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل یا کارامل برای اضافه کردن طعم‌های مختلف به لاته استفاده کنید.

۲. کاپوچینو: اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و فوم شیر

برای تهیه کاپوچینو، شما نیاز به اسپرسو و فوم شیر دارید که طعمی غلیظ‌تر و کرمی‌تر از لاته به‌وجود می‌آورد. کاپوچینو طعمی قوی‌تر از لاته دارد و معمولاً بیشتر فوم شیر استفاده می‌شود. مواد لازم برای تهیه کاپوچینو به شکل زیر است:

• ۱ شات اسپرسو
• ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر
• نازل بخار برای فوم شیر

برای تهیه کاپوچینو، ابتدا یک شات اسپرسو را با استفاده از اسپرسو ساز خود درست کنید. سپس شیر را در ظرفی بریزید و با استفاده از نازل بخار اسپرسو ساز، آن را بخار دهید تا فوم زیادی ایجاد شود. برای کاپوچینو، فوم شیر باید بیشتر از شیر مایع باشد. بعد از تهیه اسپرسو و فوم شیر، فوم شیر را روی اسپرسو بریزید و باقی‌مانده شیر بخار داده‌شده را به آرامی در فنجان اضافه کنید. نکته‌ای که در تهیه کاپوچینو مهم است این است که فوم شیر باید متراکم و پایدار باشد. برای تنوع بیشتر، می‌توانید روی فوم شیر مقداری شکلات یا دارچین بپاشید.

۳. ماکیاتو: اسپرسو و کمی شیر بخار داده‌شده

ماکیاتو (Espresso Macchiato) یک نوشیدنی ایتالیایی است که پایه آن اسپرسو است و فقط با مقدار کمی شیر فومی ترکیب می‌شود. کلمه «ماکیاتو» در زبان ایتالیایی به معنی “خال‌خال” یا “نشان‌دار” است، چرا که در این نوشیدنی فقط یک لکه کوچک از کف شیر روی اسپرسو ریخته می‌شود. مواد لازم برای تهیه ماکیاتو به شکل زیر است:

• ۱ شات اسپرسو
• ۳۰ میلی‌لیتر شیر (شیر پرچرب یا کم‌چرب)

برای تهیه ماکیاتو، ابتدا یک شات اسپرسو را با اسپرسو ساز خود آماده کنید. سپس شیر را در ظرفی بریزید و تنها کمی بخار دهید تا دمای آن به حدود ۶۰ درجه سانتی‌گراد برسد. مقدار فوم شیر برای ماکیاتو باید کم باشد تا طعم اسپرسو حفظ شود. سپس فنجان اسپرسو را پر کرده و مقداری فوم شیر را به‌طور ملایم روی آن بریزید. نکته مهم در تهیه ماکیاتو این است که میزان شیر بخار داده‌شده باید بسیار کم باشد تا طعم اصلی اسپرسو حفظ شود. این نوشیدنی معمولاً بدون شکر و طعم‌دهنده‌ها سرو می‌شود.

خرید اسپرسو ساز مناسب برای خانه

برای تهیه لاته، کاپوچینو و ماکیاتو در خانه، شما به اسپرسو ساز با ویژگی‌های خاص نیاز دارید. دستگاه‌هایی که نازل بخار برای فوم شیر دارند، برای تهیه این نوشیدنی‌ها ضروری هستند. در زمان خرید اسپرسو ساز باید نکات زیر را مد نظر داشته باشید:

• وجود نازل بخار: برای تهیه فوم شیر و بخار دادن آن، نازل بخار بسیار ضروری است.
• ظرفیت دستگاه: بسته به نیاز خود، دستگاهی را انتخاب کنید که به‌راحتی می‌تواند پاسخگوی نیازهای روزانه شما باشد.
• تنظیمات فشار و دما: اسپرسو سازهایی که فشار مناسب (۹ بار) دارند، بهترین کیفیت را در تولید اسپرسو و سایر نوشیدنی‌ها به شما می‌دهند.