زمان مطالعه: ۳ دقیقه

چرا بعضی خردکن‌ها هنوز نو هستن، ولی درست کار نمی‌کنن؟ اگه تو هم بعد ازخرید خردکن دیدی که دستگاه به‌جای خرد کردن، مواد رو له می‌کنه یا سریع کند می‌شه، بدون که تنها نیستی. واقعیت اینه که خیلی وقت‌ها مشکل از خود دستگاه نیست؛ از نحوه‌ی استفاده ماست. اینجا دقیقاً می‌خوایم به همین موضوع بپردازیم: ۵ نکته‌ ساده ولی موثر که باعث بهبود عملکرد خردکن تا سال‌های زیادی می‌شن. اگه یه دستگاه خوب خریدی، وقتشه یاد بگیری چطور ازش درست استفاده کنی.

۱- تمیز نگه‌داشتن تیغه‌ها

شاید فکر کنی چند قطره باقی‌مونده‌ی مواد غذایی روی تیغه‌ها چیز مهمی نیست، اما واقعیت اینه که همین ذرات کوچیک باعث کند شدن عملکرد خردکن می‌شن. وقتی تیغه‌ها بعد از هر بار استفاده خوب تمیز نشن، یه لایه نازک از چربی یا مواد غذایی خشک‌شده روشون می‌مونه که به مرور زمان، هم تیزی تیغه رو می‌گیره و هم به موتور فشار میاره. بعد از هر بار استفاده، تیغه‌ها رو با آب ولرم و کمی مایع بشور، ولی حتماً با احتیاط، چون خیلی از تیغه‌ها واقعاً تیزن. یادت نره بعد از شست‌وشو، اون‌ها رو کامل خشک کنی. چون رطوبت، مخصوصاً توی جای اتصال فلز به بدنه، می‌تونه باعث زنگ‌زدگی بشه. یه نکته‌ی ساده ولی کاربردی هم اینه که هرازگاهی با مسواک یا برس نرم، قسمت‌های ریزتر تیغه رو تمیز کنی تا هیچ چیزی باقی نمونه.

۲- پر نکردن بیش از حد مخزن

اگه تا حالا فکر می‌کردی هرچی بیشتر مواد داخل مخزن بریزی، کار سریع‌تر راه می‌افته، وقتشه این تصور رو کنار بذاری. پر کردن بیش از حد مخزن یکی از دلایل اصلی کاهش عملکرد خردکنه. چرا؟ چون وقتی فضای کافی برای چرخش تیغه‌ها نباشه، مواد به‌درستی خرد نمی‌شن و به جای تیکه‌تیکه شدن، له می‌شن یا به دیواره‌ها می‌چسبن. این کار هم به موتور فشار میاره، هم نتیجه خوبی بهت نمی‌ده. بهترین کار اینه که مواد رو در چند مرحله و با حجم کمتر خرد کنی. این‌طوری هم تیغه راحت‌تر حرکت می‌کنه، هم خروجی یکدست‌تری داری. حتی بعضی از دستگاه‌ها درجه‌ای برای حجم مجاز دارن که بهتره همیشه بهش توجه کنی.

۳- استفاده از پالس یا وقفه در خرد کردن

اگه تا حالا از دکمه‌ی «پالس» روی خردکنت استفاده نکردی، وقتشه با این قابلیت آشنا بشی. پالس به این معناست که با فشار دادن کوتاه و مکرر دکمه، دستگاه به صورت لحظه‌ای کار می‌کنه و بعد از رها کردن، متوقف می‌شه. این روش بهت اجازه می‌ده تا کنترل بیشتری روی اندازه و بافت مواد خردشده داشته باشی.

برای مثال، وقتی می‌خوای سبزیجات رو به اندازه‌های خاصی خرد کنی یا مواد سفت‌تری مثل هویج رو به قطعات کوچکتر تبدیل کنی، استفاده از پالس می‌تونه خیلی مفید باشه. همچنین، استفاده از پالس باعث می‌شه که تیغه‌ها کمتر گرم بشن و موتور دستگاه فشار کمتری رو تحمل کنه، که این موضوع به افزایش عمر مفید خردکن کمک می‌کنه .

۴- تیز نگه داشتن یا تعویض تیغه‌ها

اگه احساس می‌کنی خردکن دیگه مثل قبل مواد رو خوب خرد نمی‌کنه و بیشتر له می‌کنه، احتمالاً وقتشه به تیغه‌ها رسیدگی کنی. گاهی با یه سوهان ساده یا حتی لبه‌ی لیوان سرامیکی می‌تونی تیغه رو تیز کنی، اما اگه زنگ زده یا آسیب دیده باشه، بهتره تیغه رو کامل تعویض کنی. فقط یادت نره قبل از هرکاری، دستگاه رو از برق بکشی و ایمنی رو رعایت کنی. می‌خوای خردکنت مثل روز اول تیز و پرقدرت کار کنه؟ پس حتماً این مقاله چگونه تیغه های خردکن برقی را تیز کنیم؟ رو از دست نده!

۵- انتخاب مواد مناسب برای خرد کردن

همه‌ی مواد برای استفاده در خردکن برقی مناسب نیستند. سبزیجات تازه، میوه‌های نرم، گوشت بدون استخوان و آجیل‌ها انتخاب‌های خوبی هستن و تیغه‌ها به‌راحتی از پسشون برمیان. اما مواد خیلی سفت مثل استخوان، یخ یا دونه‌های قهوه، ممکنه به تیغه آسیب بزنن یا حتی باعث گیر کردن موتور بشن. همچنین مواد داغ هم اصلاً مناسب نیستن، چون به بدنه و قطعات پلاستیکی دستگاه آسیب می‌زنن. پس با انتخاب درست مواد، هم عمر دستگاه رو بالا می‌بری، هم نتیجه‌ی بهتری می‌گیری.

با رعایت این نکات، خردکن همیشه آماده است

خردکن برقی ابزار ساده‌ایه، ولی نحوه استفاده ازش تعیین می‌کنه که چقدر مفید و ماندگار باشه. با رعایت همین چند نکته‌ ساده‌ای که گفتیم (از تمیز نگه‌داشتن تیغه‌ها گرفته تا انتخاب درست مواد) می‌تونی عمر دستگاه رو بالا ببری و کیفیت خرد کردن رو حفظ کنی. اگه تازهخرید خرد کن انجام دادی یا قصد خرید داری، بدون این نکات باعث بهبود عملکرد خردکن می‌شن و مثل یه راهنمای کاربردی همیشه به کارت میان.